Alžirske palačinke sa mesom – ahjoube

Ovo recept za palačinke sa mesom nam dolazi iz dalekog Alžira, a samom pripremom podsjeća na bosansku pitu kojoj malo tko može odoljeti. ... thumbnail 1 summary
Ovo recept za palačinke sa mesom nam dolazi iz dalekog Alžira, a samom pripremom podsjeća na bosansku pitu kojoj malo tko može odoljeti.
Sastojci za 20 kom ahjouba / palačinaka:
Za tijesto:
  • 500 gr sitnog griza
  • 500 gr brašna
  • 1 žličica soli
  • voda
Za nadjev:
    • 1 mala glavica luka
    • 2 velike rajčice
    • 250 gr mljevenog mesa
    • sol
    • papar
    • maslinovo ulje
    • žličica Harissa (ljuti umak od rajčice)
    • Priprema:
Tijesto:
U širokoj zdjeli pomiješajte brašno, griz i sol. Dodajte vodu i mijesite s prstima dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da odstoji oko 1 sat.  Zatim premažite ruke uljem i napravite od tijesta male kugle (veličina mandarine), pokrijte ih plastičnom kesom da odstoje dok pripremite nadjev.
Nadjev:
U tavi na žlici maslinovog ulja popržite sitno sjeckani luk. Zatim dodajte mljeveno meso i rajčice koje ste prethodno narezali na sitne kockice.  Dodajte sol i papar te kuhajte na laganoj vatri, pri kraju dodati začine poukusu.
Priprema palačinki:
Tijesto dobro razvući dok ne dobijemo tanko prozirno tijesto, stavite na sredinu 2 žlice nadjeva u sredinu te dobro zamotati u oblik kocke. Peći na vrućoj tavi dok se tijesto ne zarumeni.





Nema komentara

Objavi komentar