Tijesto za pizzu

Možda u prvom trenutku ćemo promisliti da tijesto za pizzu nije toliko bitno, bolje recimo kupiti kvalitetniju šunku….ali baš suprotno. T... thumbnail 1 summary
Možda u prvom trenutku ćemo promisliti da tijesto za pizzu nije toliko bitno, bolje recimo kupiti kvalitetniju šunku….ali baš suprotno. Tijesto je za pizzu najvažnija komponenta. Kada pripremamo tijesto za pizzu, slobodno se može pripremiti veća količina, pa višak staviti u frižider za slijedeći dan…ili u duboko smrzavanje ako ne planiramo u roku od 1-2 dana  ponovo pizzu pripremiti. Evo recept za omjer koji odgovara za cca 1 kg tijesta (za dva velika pleha).

Sastojci za obično tijesto za kruh:
  • 80 dag brašna
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • ½ čajne žličice šećera
  • 1,5 žličice soli
  • 1,5-2 dl vode
Sastojci za tijesto s uljem:
  • 80 dag brašna
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • ½ čajne žličice šećera
  • 8 žlica ulja
  • 1,5 žličice soli
  • 1,5-2 dl vode
Sastojci za tijesto s mlijekom i maslacem:
    • 60 dag brašna
    • 1 kocka svježeg kvasca
    • ½ čajne žličice šećera
    • 2,5 dl mlijeka
    • 20 dag maslaca ili margarina
    • 4 žlice ulja
    • 1,5 žličice soli
Priprema tijesta prvo započinje tako da otopimo kvasac u pola decilitra mlake vode pomiješan sa ½ čajne žličice šećera. Najbolja temperatura vode u kojoj otapamo kvasac je 20-25 ºC, jer prehladan ili prevruća voda bi usporila ili čak zaustavila proces dizanja tijesta. Nakon što se kvasac uzdigao, odvojiti jednu čašu brašna na stranu, a ostatak pomiješati sa rastopljenim kvascem. Umijesiti tijesto, te ostaviti u zdjelu koju smo prethodno pobrašnili, prekriti krpom i ostaviti na toplom da se diže oko sat vremena.
Nakon sat vremena preostalo brašno umiješati sa tijestom te postupno dodavati mlaku vodu. Treba tijesto dobro izraditi, ne smije biti zaostalih grumena brašna, te se treba lagano odvajati od ruku i podloge na kojoj mijesimo. Ovaj opisani način je najbolji, zahtjeva malo više vremena ali dobar rezultat je zagaranitiran.

Nema komentara

Objavi komentar